Vin învechit în vase de stejar, ușor taninos, cu fructuozitate și prospețime deosebite, aromă de fructe de pădure, gust plăcut, mai lejer ca cel al altor vinuri roșii. Se servește la temperatura de (+16°C)-(+18°C), cu mâncăruri din vânat, miel, porc și brânzeturi maturate.

Negru de Drăgășani a fost creat la Stațiunea de Cercetare Viti-Vinicolă Drăgășani și este capabil să concureze orice varietate de vinuri roșii în ceea ce privește parametrii compoziției, având însă producții mai mari decât Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și chiar Merlot.

Cultivat în jumătatea sudică a podgoriei Drăgășani, în aria delimitată de râurile Dâlga, Mamu, Beica si Olteț, Negru de Drăgășani prezintă un potențial oenologic la un nivel foarte ridicat, atât din punctul de vedere productiv, cât și calitativ. Acest potențial este exprimat atât prin producții ce pot depăși 10 t/ ha, cât și prin conținutul de glucide și de acid. Caracteristicile strugurilor se reflectă extrem de pozitiv în caracteristicile organoleptice ale vinului.

Negru de Drăgășani completează cu succes varietatea de soiuri de vin locale, fiind compatibil și cu toate cerințele UE în domeniul producției de vin.

C. Nicolaescu, M. Gheorghiță, Facultatea de Horticultură, Universitatea din Craiova